WAYRANOTICIAS- La venta de carne de burro generó alto impacto en Trelew, donde una carnicería agotó su stock en pocas horas tras lanzar el producto. La iniciativa surge como alternativa productiva en la Patagonia frente a la sequía y la presión de depredadores, que dificultan la cría tradicional de ganado.
El proyecto fue impulsado por el productor Julio Cittadini y se encuentra en etapa experimental. Los primeros cortes, vendidos a precio promocional, tuvieron buena recepción entre los clientes, que destacaron su similitud con la carne vacuna en sabor y textura.
Desde el sector aseguran que el burro se adapta mejor a las condiciones áridas de la región, aunque advierten que su ciclo productivo es más largo, lo que podría influir en los precios a futuro.